Suggestions du chef

Apéritif suggeré

LOVANIA 7,50

Un vin apéritif traditionel, trés doux et de haute qualité avec des arômes pêches intenses, suivant un vieille recette de Louvain du 17e siècle. Un grand bouquet, un bon nez et une douceur caressante qui traîne dans la bouche

Entrées

Asperges à la flamande 15,50

Asperges avec du saumon fumé / sauce mousseline / crevettes grises 18,50

"Waterzooi" de moules / veneridae / coques / ail / sauce vin blanc épicée 16,50

Velouté d'asperges 10,50

Plats Principales

Asperges à la flamande 25,50

Asperges avec du saumon fumé / sauce mousseline / crevettes grises 29,50

Filet pur de cheval / salade chicon / croquettes 30,50

Pâtes fraîches "alla chitarra" / coquillages / fines legumes 25,50

Homard canadienne (600gr) / asperges sautées / mousseline d'homard 36,50

Salade d'asperges / crabe royal / crabe en mue 28,50

Desserts

Sabayon refroidi avec mangue d'avion 10,80



Pour nous permettre de vous rendre le meilleur service possible, pour 8 personnes ou plus nous vous demandons de bien vouloir limiter votre choix à 4 plats différents.

Merci pour votre comprehension.

Pour le petit creux

Apéritifs

Tapas "Brasserie" grissini avec jambon Ganda, tomates séchées, olives, anchois, pecorino, chorizo

Collations chaudes mixtes (15 pièces)

Bruschetta à la tomate / ail / oignon

Plateau viande "Brasserie"

Pour les enfants

Petit filet pure avec frites

Hamburger avec frites

Poitrine de poulet avec sauce aux pommes et frites

Lasagne pour enfants

Spaghetti enfant



Crêpes (entre 15h et 18h)

Crêpes sucrés

Crêpes sirop

Crêpes confiture

Crêpe avec de la crème glacée et sauce au chocolat chaud

Crêpes normande flambées au Calvados



Pour le lunch (Jusqu'au 18 heure)

Pâtes

Lasagne artisanale

Spaghetti bolognaise

Lasagne végétarienne avec fromage de chèvre

Snacks

Toast cannibale

Hamburger de bœuf / bacon / fromage Corsendonk / salade / sauce BBQ / frites

Wrap / lanières de poulet / salade / vinaigrette curry

Bouchée à la Reine authentique

Salades

Salade niçoise au thon frais grillé

Salade "folle"
(foie gras d'oie / scampi tempura / crabe royal / jambon Ganda)

Salade de crevettes tigrées
(saumon fumé / vinaigrette mangue)

Salade au fromage de chèvre
(lardons / pomme / vinaigrette de miel)

Caesar salad avec poulet croustillante

Plateau "Brasserie"
(Crabe royal / pulpo / saumon fumé / tartare de thon / huitre °2 "Grevelingenmeer")

Homard Canadien "Belle-Vue" (600 gr)



Nos salades sont servies avec du pain

Entrées


Velouté de tomates

Bouillon de printemps avec poulet / fines legumes

Terrine de foie gras d'oie / ananas mariné / pain brioché / chutney de mangue

Carpaccio de bœuf / flocons de parmesan / pignons de pin / roquette / crème de balsamique

Thon aux deux façons / tartare / croustillant / granité de pomme et Hendrickx gin

Pulpo sauté / Salade méditerranéenne / Tzatziki

Coquilles Saint-Jacques sautées / épinards jeunes / champignons de hêtre / sauce crevettes

Mozzarella de buffle / tomates cérises marinées / basilic / crumble et granité de tomates / gazpacho

Crabe royal grillé / spirelli de légumes / bouillon de crabe

Duo de croquette fromage et croquette crevettes

Gambas tigrées "Brasserie" (épicé)

Gambas tigrées sautées au beurre d'ail

Crabe royal / fines légumes / potage d'homard

Ballade à travers notre carte d’entrées (2 pers)

Huitres nr°2 "lac du Grevelingen"

Huitres nr°2 au gratin "Florentine"

Les plats principaux

Viandes

Ris de veau / filet de veau / carottes / courgette / crème de petit pois / croquettes

Steak tartare (nature ou préparé) / frites fraîches

Galliforme de Gueldre / jeune carotte / mangetout / haricots verts / pommes pont neuf

côtes de veau laqués / ratatouille-courgette / pommes de terre sautées

Osso buco classique avec linguine fraîches



Bœuf à l'honneur

Faux-filet grillé "Hereford" maturé 4 semaines (300gr.)

Filet pur irlandaise (250gr.)

T-bone steak (400gr)


Sauce poivre crème, béarnaise, crème de champignons ou sauce "Brasserie" et frites maison



Poissons

Crevettes tigrées "Brasserie" (épicé) / linguine fraîches

Crevettes tigrées sautées au beurre à l'ail / frites maison

Gambas géantes / salade fraîche / tartare / frites maison

filet de morue / chou fleur / romanesco / mousseline de crevettes / pommes château

Sole sauté / salade / frites maison

Coquilles Saint-Jacques / limande-sole / sauce au vin blanc / légumes de printemps chaudes / purée

Thon grillé / bok choy / pousses de soja / mangetouts / tomates cérises / pesto de rocquette-aubergine / linguine fraîche

Homard canadien (600gr) / spirelli de légumes / pommes château / potage de crustacés

Ragoût de poisson "Brasserie"

Végétarien

Salade de pâtes végétarienne / mozzarella de buffle / tomates sechées / rocquette / pesto

Lasagne végétarienne avec du fromage de chèvre

Quinoa / champignons / pesto de rocquette / fines légumes / hoummous

Accompagnements

Mayonnaise maison

Champignons sautés

Salade mixte

Salade chicon

Légumes d'automne chaudes

Desserts


Gateau fromage avec rhubarbe

Tiramisu maison avec spéculoos

Mousse au chocolat

Crème brûlée

Apfelstrudel et crème glacé vanille

Brownie au chocolat

Milkshake moka ou vanille

Milkshake banane

Milkshake chocolat

Palette de desserts

Café glacé

Coupe dame blanche

Coupe brésilienne

Coupe mokka

Coupe chocolat

Coupe vanille

Coupe advocaat

Banana split

Trio de sorbets

Crème glacé pour enfants



Supplements

Sauce au chocolat chaude

Advocaat