Suggesties van de chef

Suggestie aperitief

Passion of the Caribbean 12,50
Passievrucht / rum / limoen


Voorgerechten

Aspergevelouté 11,50

Asperges op Vlaamse wijze 18,50

Asperges met gerookte zalm en mousseline 19,50

Oesters natuur “Grevelingen” 4,50 stuk

Vitello Tonato 21,50
Kalfvlees / tartaar van verse tonijn / kappertjes / gezoute ansjovis

Mergpijp uit de oven 15,50
Chimichurri / knoflook

-->

Hoofdgerechten

Waterzooi van parelhoen en scampi 31,50
Wortel / prei / edamame / aardappelschijfjes

Zeewolffilet 33,50
Chorizo / courgette / tomaat / puree

Salade scampi 27,50
Mango / gerookte zalm

Asperges op Vlaamse wijze / pommes chateau 28,50

Asperges met gerookte zalm en mousseline / pommes chateau 31,50


Nagerechten

Romig dessertje met yoghurt 12,50
Rabarber / framboos / platte kaas / Amaretti crumble




Graag houden wij rekening met uw speciale wensen, eventuele diëten en allergieën. De samenstelling van onze gerechten kan veranderen.

Om u een vlotte bediening te garanderen vragen wij u vriendelijk om vanaf 5 personen uw keuze te beperken tot 4 verschillende gerechten.

Bedankt voor uw begrip.

Het hele Brasserie team.

Voor de kleine honger

Fingerfood


Tapasbordje "De Brasserie" 14,00
Grissini met Gandaham / zongedroogde tomaten / olijven / ansjovis / pecorino / chorizo

Gemengde warme borrelhapjes (15 stuks) 16,50
Calamares / gefrituurde scampistaartjes / bitterballen / vlammekes / kippenboutjes

Bruschetta met tomaten / look / sjalot 11,50



Pannenkoeken (tussen 15h en 18h)

Pannenkoeken suiker 5,20

Pannenkoeken siroop 5,20

Pannenkoeken confituur 5,20

Pannenkoeken met ijs en warme chocoladesaus 8,50

Normandische pannenkoek geflambeerd met Calvados 8,50





Kindergerechten (tot 12 jaar)

Kinder portie filet pure met frietjes 18,50

Kinder hamburger met frietjes 15,50

Kipfilet met appelmoes en frietjes 16,50

Kinderspaghetti 13,50

Kinderlasagne 13,50



Snacks (Tot 18 uur)

Huisbereide lasagne 19,50

Spaghetti bolognaise 17,50

Wrap / kippenreepjes / sla / currydressing 17,50

Authentiek koninginnehapje 21,50

Salades

Caesar salad 22,50
Gebakken kip / Romeinse sla / eitje / croutons / parmesan

Salade folle 28,50
Grijze garnalen / tempura scampi / gerookte zalm / Gandaham / ganzenlever terrine

Salade Niçoise met gegrilde verse tonijn 29,50
Ansjovis / olijven / eitje / boontjes / rode ajuin

Salade geitenkaas 23,50
Spek / appel / rozijnen / honing / pijnboompitjes

Voorgerechten


Tomatenroomsoep 9,50

Duo van kaas- en garnaalkroket 17,00

Ibérico buikspek en Sint Jacobsvruchten 21,50
Hollandaise met sambai-zu / beukenzwam

Rundscarpaccio 17,50
Parmesan schilfers / rucola / pijnboompitten / crème van balsamico

Terrine van ganzenlever 19,90
Frambozen-chutney / brioche / hazelnoten-crumble

Tijgerscampi's "De Brasserie" (pittig) 17,50

Tijgerscampi's met lookboter 17,50

Tonijn op twee wijzen 19,90
Tartaar / crunchy / granité van appel en Hendrickx gin

Wandeling door onze voorgerechtenkaart 22,50 p/p
(per 2 pers)

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Gegrilde rib eye Argentinië 4w gerijpt (300gr.)* 33,50

Ierse filet pure (250gr.)* 36,50

*met verse frietjes. Sauzen: peperroom, béarnaise, champignonroom of saus "De Brasserie"

Gevulde Mechelse koekoek 31,50
Mozzarella / Gandaham / zongedroogde tomaten / basilicum / courgette / aubergine / gebakken aardappelen

Slow Cooked Spare Ribs “De Brasserie” 29,50
Kool-venkel slaatje / gevulde aardappel in de schil

Steak tartaar (natuur of bereid) / frietjes 27,50

Visgerechten

Tijgerscampi's "De Brasserie" 28,50
Pittig / verse linguine

Tijgerscampi's in lookboter / verse frietjes 27,50

Gegratineerd vispannetje "De Brasserie" 31,50
Zalm / kabeljauw / vis van de dag / gamba / julienne groentjes / puree

Kabeljauwfilet 31,50
Warmoes / jonge wortel / sausje van krab

Gebakken zeetong dagprijs
Hoeveboter / slaatje / verse frietjes

Reuze gambas 35,50
Fris slaatje / tartaar / verse frietjes



Veggie

Ravioli met ricotta / spinazie / tomatensaus / basilicum 22,50

Groentelasagne 22,50
Geitenkaas / aubergine / courgette / tomaat 22,50

Quinoa 22,50
Champignons / gegrilde courgette / tomatade / fijne groentjes / hummus / feta

Bijgerechten

Huisgemaakte mayonnaise 1,50

Gebakken champignons 6,80

Gemengde sla 4,80

Witloofsla 5,20

Warme groenten 6,80


Nagerechten

Huisgemaakte tiramisu met speculaas 9,50

Chocomousse 9,50

Crème brûlée 9,50

Dessertpaletje 12,60

Appelstrudel met een bolletje vanille-ijs 11,50

Sorbet Kolonel 11,50

Huisbereide ijsjes

Coupe vanille 8,50

Coupe dame blanche 9,90

Coupe advocaat 9,90

Coupe brésilienne 9,90

Coupe mokka 8,50

Trio van sorbet 10,90

Café glacé 9,90

Kinderijsje 5,90

Milkshake mokka of vanille 7,90

Milkshake banaan 9,20

Milkshake chocolade 9,20